Biscuits type « café noir »

pour 16 biscuits environ

Ingrédients:

(d’après une recette de cookidoo)

Pour les biscuits:
– 100 grammes de beurre demi-sel
– 50 grammes de lait
– 80 grammes de sucre en poudre
– 250 grammes de farine (j’ai choisi la T45 pour sa légèreté)

Pour le glaçage au café:
– 200 grammes de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– 1 cuillère à soupe bien pleine de café instantané
– 1/2 cuillère à café de cacao (pur cacao) en poudre
– 1 blanc d’œuf
– 5 gouttes de jus de citron

1. Mettre le lait, le beurre, le sucre et la farine dans le bol du Thermomix® et mixer 20 secondes / vitesse 5

2. Déposer ensuite la boule de pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ en lui donnant une forme rectangulaire.

3. Découper à l’emporte pièce (j’ai utilisé mon kit à biscuits) des biscuits de taille 8 x 6 cm

4. Faire glisser la feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson puis placer l’ensemble au congélateur pendant 5 minutes.

5. Préchauffer le four à 180°

6. Cuire 15 à 20 minutes à 180° puis faire refroidir.

7. Mettre le sucre, la fécule, le café et le cacao dans le bol du Thermomix® et mixer 10 secondes / vitesse 10 puis tapoter les parois du bol de façon à faire tomber la poudre obtenue tout dans le fond du bol.

8. Ajouter le blanc d’œuf et le citron et mixer 20 secondes / vitesse 4

9. Mettre le contenu du bol dans une poche à douille jetable et garnir le dessus des biscuits (je ne suis pas allée jusqu’au bord pour éviter tout risque de coulure)

Attendre que le glaçage sèche 24h à l’air libre (endroit sec, pas au réfrigérateur) avant consommation.