Gratin de chou-fleur à la béchamel

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 1 petit chou-fleur
– 300 grammes d’eau
– une cuillère à soupe de gros sel
Pour la béchamel:
– 60 grammes de beurre
– 60 grammes de farine
– 600 grammes de lait
– un peu de sel, de poivre et éventuellement si on aime, de la muscade râpée
pour le gartin en lui-même:
– du gruyère râpé
– de la chapelure (voir ici)

1. Éplucher, laver et détailler en fleurette le chou-fleur

2. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol, puis le chou-fleur dans le varoma. Installer ce dernier sur le couvercle et programmer 35 minutes / varoma / vitesse 1

3. A la sonnerie, réserver le chou-fleur, vider l’eau du bol. (pas la peine de le laver!)

4. Mettre dans le bol, les ingrédients de la béchamel et programmer 10 minutes / 90° / vitesse 4

5. Pendant ce temps, mettre le chou-fleur dans un plat à gratin (allant au four donc…) et préchauffer le four à 200°.

6. A la sonnerie, verser la béchamel sur les fleurettes de chou-fleur

7. Parsemer le dessus de gruyère râpé puis de chapelure.

8. Cuire 20 minutes à 200°