Tarte courgettes – jambon et chèvre gratiné

pour 3/4 personnes en plat unique

Ingrédients:

– une grosse courgette ou 2 petites
– 150 grammes de chèvre en bûche (type Soignon par exemple)
– 4 œufs
– 200 grammes de crème liquide allégée ou non selon ce que vous utilisez habituellement
– sel et poivre
– 4 tranches de jambon blanc ordinaire ou fumé (selon vos goûts), on peut faire aussi un mix de jambon/ lardons ou ne mettre que des lardons également
– 50 grammes de gruyère (déjà râpé ou non)
– 1 pâte brisée (voir recette ici)
– un peu d’herbes de Provence (facultatif)
 

1. Laver la ou les courgettes et couper en petits cubes (retirer les pépins si elle est très grosse) puis mettre les cubes dans le panier vapeur.

2. Mettre 1/2 litre d’eau (se servir des graduations dans le bol du thermomix) avec du gros sel dans le bol et insérer le panier cuisson. Fermer et programmer 15 minutes / varoma / vitesse 1

3. A la sonnerie, retirer le panier et réserver, puis vider le bol.

4. Préparer votre pâte brisée si ce n’est déjà fait ( sans laver le bol) en suivant la recette ci-dessus (dans les ingrédients) puis réserver la boule de pâte.

5. Toujours sans laver le bol, mettre le gruyère en morceaux (s’il n’est pas déjà râpé) dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 sinon mettre directement le gruyère râpé dans le bol.

6. Rajouter dans le bol, les œufs, la crème, le sel, le poivre et mixer 15 secondes / vitesse 4.

7. Laisser les 4 tranches de jambon les unes sur les autres et les découper en même temps en petits carrés (après avoir retiré gras et couenne s’il y en a).

8. Etaler la pâte au rouleau sur du papier cuisson légèrement fariné et mettre papier et pâte ensemble dans un moule à tarte de 28/30 cm de diamètre.

9. Poser sur le fond de tarte, les cubes de courgettes bien égouttés, les carrés de jambon puis recouvrir du contenu du bol du thermomix. Parsemer éventuellement d’un peu d’herbes de Provence

10. Couper ensuite, des rondelles de chèvre que vous disposerez sur le dessus en veillant à ce que chaque part ait au moins une rondelle pour ne pas faire de jaloux… 😉

11. Faire cuire 40 minutes environ à four chaud (180°) – surveiller la cuisson car cela peut dépendre des fours. si votre four est programmable, ne pas hésiter à préparer cette tarte à l’avance dans le four programmé pour l’heure du repas (dans ce cas, prévoir 5 minutes de cuisson supplémentaire car le démarrage se fera à froid)

suggestion::

Au lieu de faire cuire les courgettes à la vapeur; vous pouvez les faire revenir en cubes avec de l’ail ou de l’oignon haché (5 secondes / vitesse 5), de l’huile d’olive, du sel et du poivre, 15 minutes / 120° ou varoma pour les tm31 / sens inverse / vitesse 1 puis les mettre à égoutter en remplacement des étapes 1 à 3.