Moelleux Chocolat Courgette

moelleux chocolat courgette thermomix

Ingrédients

  • 5 grammes de beurre demi-sel pour le moule
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 200 grammes de courgettes épluchée et coupée en morceaux
  • 250 grammes de chocolat à 70% de cacao
  • 4 oeufs
  • ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 30 grammes de fécule de maïs
  • 20 grammes de cacao en poudre non sucré
  • 50 grammes de crème fraîche épaisse à 40% de matières grasses

Recette

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Beurrer et sucrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis réserver.
  3. Mettre la courgette dans le bol et programmer 3 secondes/vitesse 6.
  4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Programmer de nouveau 3 secondes/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
  6. Nettoyer le bol.
  7. Mettre 200 grammes de chocolat dans le bol et programmer 10 secondes/vitesse 10, puis programmer 3 minutes/50 degrés/vitesse 1.
  8. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, l’extrait naturel de vanille et la courgette râpée, puis programmer 20 secondes/vitesse 4.
  9. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  10. Programmer de nouveau 10 secondes/vitesse 10
  11. Ajouter la fécule de maïs et le cacao puis programmer 20 secondes/vitesse 4.
  12. Transvaser dans un récipient. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  13. Insérer le fouet
  14. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et programmer 1 minute/vitesse 3
  15. Retirer le fouet
  16. Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente puis verser dans le moule préparé. Mettre au four et programmer 30 minutes à 180 degrés.
  17. Nettoyer le bol.
  18. Démouler le gâteau.
  19. Mettre les 50 grammes de chocolat restants dans le bol et programmer 10 secondes/vitesse 10.
  20. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  21. Programmer 1 minute/50 degrés/vitesse 1.
  22. Ajouter la crème fraîche épaisse et programmer 1 minute/vitesse 4.
  23. Etaler la ganache sur le dessus du gâteau et laisser refroidir.
  24. Dégustez-le froid de préférence.

Astuce
Utilisez un emporte-pièce pour servir ce gâteau avec un café ou un thé gourmand

Rendre à césar

Cette recette a été largement inspirée d’une recette cookidoo®

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