SALADE DE RIZ AUX LEGUMES

POUR 6 PERSONNES

Ingrédients:

  • 250 g de riz basmati
  • 1200 g d’eau
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de carottes,
  • 100 g de poivron, (frais ou éventuellement surgelé en lanières)
  • 10 olives noires dénoyautées,
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre (facultatif)
  • 5 feuilles de basilic frais, ciselées
  • 1 orange bio ou non traitée, zeste et jus
  • 1 oignon de petite taille
  • 2 petites branches de céleri ou 2 tiges de céleri perpétuel
  • 3 c. à soupe d’huile pour assaisonnement
  • ½ piment moyennement fort, épépiné et coupé en minuscules dés ou 1 à 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Préparation:

  1. Mettre le riz basmati dans le panier cuisson, l’eau et le sel dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/ vitesse 4
  2. A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de la spatule, vider le bol, le remplir de nouveau d’eau froide et replonger le panier contenant le riz dans l’eau froide pour le refroidir et stopper la cuisson, puis le ressortir de l’eau pour égoutter et transvaser dans un grand saladier et réserver. Vider le bol.
  3. Mettre les carottes dans le bol ,le poivron, les olives, les feuilles de basilic ,¼ du zeste de l’orange prélevé à l’aide d’un économe, l’oignon et les branches de céleri, l’huile, le piment ou le poivre et le jus de l’orange puis mixer 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans le grand saladier et réserver.
  4. Rajouter les câpres et mélanger.
  5. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Clafoutis au fromage et aux tomates-cerises

pour 2 clafoutis mais la recette peut être faite pour beaucoup plus! (8 et plus!)

Ingrédients:

  • 25 grammes de fromage (utiliser des restes si vous en avez: comté, bleu, chèvre, cantal…)
  • 100 grammes de lait
  • 25 g de crème liquide 30%
  • 1 œuf
  • 35 g de farine
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • un peu de basilic (ciselé s »il est frais ou surgelé)
  • un peu de beurre pour les minis-cocottes
  • -sel fin et poivre

 

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Mettre le fromage dans le bol et s’il est sec ou compact le mixer 4 s / vitesse 8 (si c’est du fromage mou type bleu, roquefort, chèvre frais… cette étape est inutile)
  3. Racler les parois (ça colle un peu peut-être mais ce n’est pas grave)
  4. Ajouter le lait, la crème, l’œuf, la farine, le basilic, le sel, le poivre (selon vos goûts) et mixer 10 secondes / vitesse 5.
  5. Beurrer les minis-cocottes
  6. Répartir la préparation dans les minis-cocottes (1 par personne)
  7. Répartir les tomates-cerises sur le dessus (elles vont un peu flotter)
  8. Cuire 40 minutes à 160° (surveiller la cuisson et adapter le temps et la température à votre four)
  9. Servir chaud à la sortie du four (le clafoutis comme un soufflé va retomber en refroidissant) et froid avec une salade verte par exemple

 

NB: si vous augmenter les quantités il faudra augmenter un peu, les temps de mixage aux étapes 1 et 3.

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