Catégorie : Apéritif dînatoire

D’après une recette de Cookidoo

Ingrédients

• 140 g de gruyère, coupé en morceaux
• 2 œufs
• 75 g de farine t55 de préférence
• 300 g de lait
• 75 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 125 g de lardons
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Matériel nécessaire en plus du Thermomix®:

• Gaufrier

Préparation:

1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10.
2. Ajouter les œufs, la farine, le lait, la crème fraîche, les lardons, le sel et le poivre, puis mélanger 30 sec/vitesse 3.
3. Si nécessaire, huiler les plaques du gaufrier à l’aide d’un pinceau de cuisine. Si vous utilisez le gaufrier ci-dessus qui n’est autre que celui que j’utilise et dont je suis ravie, c’est inutile, Rien de colle…
4. Verser une louche de pâte sur la plaque du gaufrier préalablement chauffé température maximale(ne pas en mettre de trop pour éviter le débordement), attendre 15 secondes et retourner le gaufrier pour bien répartir la pâte;
5. Cuire 10-15 minutes, selon la puissance du gaufrier. Lorsque la gaufre est cuite il y a beaucoup moins de vapeur qui se dégage.
6. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
7. Déguster aussitôt, accompagnées d’une salade verte par exemple ou lors d’un apéritif dinatoire par exemple.

d’après une recette de Cookidoo

Ingrédients:

La pâte

• 220 g d’eau
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche
• 30 g d’huile d’olive
• 400 g de farine à pizza, type Manitoba et un peu pour le plan de travail
• 1 ½ c. à café de sel (à ajuster selon les goûts)

La garniture

• 1 gousse d’ail
• 300 g de courgette, coupée en dés (1 cm env.)
• 20 g d’huile d’olive
• 1 ½ c. à café de sel
• 200 g de jambon blanc, coupé en lanières ou de dés de jambon
• 200 g de mozzarella coupé en petits morceaux

Réalisation:

La pâte

1. Mettre 50 g d’eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter l’eau restante, l’huile d’olive, la farine et le sel, puis pétrir 2 min/mode pétrin. Former une boule à la main et transvaser la pâte dans un grand saladier en attendant de réaliser la garniture

La garniture

1. Mettre la gousse d’ail dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 7.
2. Ajouter les dés de courgette, l’huile d’olive et le sel, puis rissoler 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage (la cuillère)
3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser la plaque de four de papier cuisson et réserver.
4. Préparer 4 petits tas équitables de garniture jambon + mozzarella
5. A la sonnerie égoutter les courgettes dans le panier cuisson ou dans une passoire.
6. Diviser la pâte en quatre pâtons et, à l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser chacun en un disque de 5 mm d’épaisseur.

7.Poser le disque sur la plaque préparée et garnir chaque moitié de disque avec le contenu d’un petit tas de garniture jambon – mozzarella et ¼ de courgette cuite,

8. Fermer le disque en demi-lune, le sceller en pressant d’abord le bord avec l’ index puis avec une fourchette.

9. Renouveler l’opération avec les autres disques en les plaçant côte à côte.

10. Enfourner et cuire environ 20 minutes à 200°C. Servir chaud.