Pur jus de raisin pasteurisé

en version blanc ici (ou rouge avec du raisin noir)

Ingrédients:

– des grains de raisin (on remplit le bol pour obtenir un petit litre de jus)
– 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour prévenir l’oxydation)

1. Mettre grains de raisin et jus de citron dans le bol et programmer 9 minutes / varoma / vitesse 2

2. Pendant ce temps, ébouillanter l’intérieur d’une bouteille en verre propre.

2. A la sonnerie, mixer 20 secondes / vitesse 4

3. Filtrer (si cette étape vous a pris du temps et que le jus a refroidi, le remettre dans le bol rincé et faire monter la température à 75° pour la pasteurisation) et remplir la bouteille, la boucher et la retourner.

(Le jus est ainsi pasteurisé – il doit faire un « ploc à l’ouverture » du bouchon – et peut se garder)