Tartelettes à la confiture de lait

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES de décembre 2015 – dispoble chez Relay.com)

Ingrédients:

– une pâte à foncer (pâte brisée sucrée) – voir recette ici
– 1 pot de confiture de lait – voir recette ici (à défaut un pot du commerce si vous êtes pressé(e))
– 75 grammes de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
– 50 grammes de crème liquide
– du pralin (rayon aides pâtisseries type Vahiné à défaut de le faire soi-même ;-)…)

et pour une livraison gratuite

1. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné

2. Trouver un gobelet ou un emporte pièce dont le diamètre est de 2 cm environ supérieur à celui de vos empreintes de moules.

3. Avec cet emporte-pièce, découper la pâte en laissant le moins d’espace possible entre les disques et en garnir vos empreintes de tartelettes. Piquer les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette.

4. Préchauffer le four à 200°

5. Découper dans du papier cuisson, des disques de papier pour en couvrir les fonds de tarte

Pour aller plus vite, découper 5 bandes de papier cuisson un peu plus larges que les diamètres des empreintes. Les surperposer, dessiner un cercle de la taille du fond d’empreinte sur une des extrémités de la 1ère bande de papier et plier ensemble les bandes en accordéon. Vous aurez ainsi une seule découpe à faire et tous vos cercles de papier seront coupés en même temps

6. Faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes. Surveiller la coloration.

7. A la fin de cuisson, démouler sur une grille (ou volette à pâtisserie) et retirer le papier cuisson. Laisser refroidir et remplir chaque fond de tartelette avec la confiture de lait 🙂

8. Dans le bol du Tm, casser chocolat en morceaux et mixer 15 secondes / vitesse 9

9. Ajouter la crème et programmer 5 minutes / 60° / vitesse 1

10. A l’aide d’une fourchette, en la secouant (comme si vous vouliez égoutter un pinceau), décorer les tartelettes.

11. Finir en saupoudrant de pralin.

Servir à l’heure du goûter, en café gourmand ou en dessert avec une boule de glace