SALADE DE RIZ AUX LEGUMES
Ingrédients:
- 250 g de riz basmati
- 1200 g d’eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de carottes,
- 100 g de poivron, (frais ou éventuellement surgelé en lanières)
- 10 olives noires dénoyautées,
- 1 c. à soupe de câpres au vinaigre (facultatif)
- 5 feuilles de basilic frais, ciselées
- 1 orange bio ou non traitée, zeste et jus
- 1 oignon de petite taille
- 2 petites branches de céleri ou 2 tiges de céleri perpétuel
- 3 c. à soupe d’huile pour assaisonnement
- ½ piment moyennement fort, épépiné et coupé en minuscules dés ou 1 à 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation:
- Mettre le riz basmati dans le panier cuisson, l’eau et le sel dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/ vitesse 4
- A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de la spatule, vider le bol, le remplir de nouveau d’eau froide et replonger le panier contenant le riz dans l’eau froide pour le refroidir et stopper la cuisson, puis le ressortir de l’eau pour égoutter et transvaser dans un grand saladier et réserver. Vider le bol.
- Mettre les carottes dans le bol ,le poivron, les olives, les feuilles de basilic ,¼ du zeste de l’orange prélevé à l’aide d’un économe, l’oignon et les branches de céleri, l’huile, le piment ou le poivre et le jus de l’orange puis mixer 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans le grand saladier et réserver.
- Rajouter les câpres et mélanger.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
