Conseillère Experte Thermomix® FT17289564

Le TM6 NOIR ABSOLU en EDITION LIMITEE

DISPONIBLE JUSQU’AU 31 MARS SEULEMENT!!!

Pour (se) l’offrir, plusieurs possibilités:

  • au comptant (1, 2 ou 3 fois sans frais)
  • avec un financement personnalisé COFIDIS à partir de 34.50€/mois (cf fichier ci-dessous)

Plus d’informations en me contactant via un commentaire ci-dessous 🙂

Attention, le 1er AVRIL, retour du TM6 Blanc U-NI-QUE-MENT…et ça ne sera pas un POISSON D’AVRIL 😉

Atelier en visio? Qu’est-ce que c’est?

Tout le monde connait sans doute le principe de l’atelier Thermomix® avec Invités.

L’hôte(sse) accompagnée de sa/son conseiller(e) reçoit ses 3 invités chez elle et on cuisine…1,2,3…recettes qu’on déguste.

Avec l’atelier en visio, concrètement ça se passe comment?

Lorsque j’habite loin de chez mes clients ou followers, je fais l’atelier culinaire de ma cuisine avec mon TM6: C’est l’occasion de vous le faire découvrir et/ou de le faire découvrir à vos proches.

Mais pas que…

Si vous avez déjà un Thermomix® (TM31, TM5, TM6), ça peut être l’occasion de vous perfectionner, de découvrir avec moi une nouvelle recette et de la partager avec vos amis qui peuvent être présents chez vous (comme des invités lambda). Mais vous pouvez aussi regarder comment je procède (sans cuisiner), idem pour vos invités… qui de ce fait, peuvent aussi être en visio de chez eux, sans être physiquement présents chez vous.

Vous l’aurez compris, l’atelier en visio, c’est no limit géographiquement.

Si on habite Marseille, on peut avoir comme invités, qui restent tranquilement chez eux: la tata de Lille, la cousine de Bordeaux et le frère de Strasbourg et gagner ainsi son cadeau du mois et peut-être même le bonus si l’un d’eux s’équipe!

Et pour l’aspect technique? Pas de soucis, je gère cet aspect…

Ca peut être sur TEAMS et dans ce cas, je vous envoie un lien sur lequel vous devrez cliquer uniquement depuis votre télephone, votre ordinateur ou votre tablette ou sur Whatsapp via un groupe que j’aurais créé à cet effet.

Tous les cadeaux vous sont envoyés directement par Vorwerk et ne transitent pas par la Conseillère 🙂

Ca vous tente d’essayer? Vous avez encore des questions?

APPELEZ-MOI au 06.08.63.29.61 🙂

Offre réservée à la France Métropolitaine

Choux au thé matcha

D’après une recette de Cookidoo®

Ingrédients:

Pour le craquelin vert

  • 100 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 3 pointes de couteau de colorant alimentaire vert
  • 70 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 100 g de cassonade
  • 1 c. à soupe d’eau

Pour la pâte à choux

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre doux, coupé en morceaux (si vous prenez du beurre demi-sel, ne pas rajouter la pincée de sel ensuite)
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé t55 de préférence
  • 3 œufs moyens (53-63 g)

Pour la crème fouettée au thé matcha

  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 c. à café rases de thé vert matcha
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 250 g de mascarpone

Préparation:

Le craquelin

  1. Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.
  2. Mettre la farine, le colorant vert, le beurre, la cassonade et l’eau dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rouler en boule, l’envelopper de film alimentaire et la réserver 15 minutes au frais. Nettoyer le bol 5pensez au mode nettoyage pour les tm6 ou les tm5 connectés!)
  3. Déballer la pâte, la mettre en 2 feuilles de papier cuisson et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser sur une épaisseur d’1 mm. Découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce (Ø 5 cm env.) et les disposer sur la plaque préparée. Réserver au frais. (A la fin de la recette, s’il vous reste des disques de craquelin, ils pourront etre congelés à plat, avec du papier cuisson entre chaque couche, si vous souhaitez les superposer dans une boite)

La pâte à choux

  1. Mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol du Thermomix®, réserver et laisser la pâte refroidir 10 minutes, couvercle ouvert.
  3. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
  4. Remettre le bol sur son socle et mettre le Thermomix® en marche vitesse 5 sans programmer de temps. Ajouter les œufs un par un (un toutes les 30 secondes environ) par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. (Si vous n’attendez pas suffisamment entre chaque oeuf qu’il s’incorpore à la pâte, vous risquez d’avoir une pâte trop liquide que vous ne pourrez pas mettre en forme de choux…)
  5. Transvaser la pâte dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée, en les espaçant de 5 cm. Poser les disques de craquelin sur l’ensemble des choux. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 200°C, ou jusqu’à coloration dorée. En fin de cuisson, éteindre le four et entrouvrir légèrement la porte au moins 10 minutes pour laisser la pâte sécher. (si vous les sortez tout de suite, le risque est grand qu’il s s’affaissent!).
  6. Laver le bol, bien le secher et le mettre dans un endroit froid (réfrigérateur par exemple)

La crème au thé matcha

  1. Mettre le sucre et le thé matcha dans le bol bien froid, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  2. Insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et le mascarpone dans le bol, puis fouetter vitesse 3, jusqu’à ce que la crème ait la consistance d’une crème fouettée (vous vérifiez et au bruit qui doit devenir sourd et en regardant par le trou du couvercle: il faut que la crème se plaque contre les parois du bol). Retirer le fouet. Transvaser dans une poche à douille cannelée et réserver au frais.
  3. A l’aide d’une paire de ciseaux à bouts pointus, couper les choux refroidis dans l’épaisseur pour leur ôter leur chapeau. Garnir chaque moitié inférieure de crème au thé matcha puis repositionner les chapeaux. Réserver au minimum 1 heure au frais, puis servir.

Mon astuce:

La pâte à choux crue se congele très bien! Vous pouvez congeler vos choux avant cuisson sur une plaque, puis les mettre ensuite dans un sac ou une boite congélation une fois durcis. Les faire cuire ensuite sans décongélation prélable, un peu plus longtemps que pour une pâte crue (cuisson à adapter selon son four).

Ils seront même ainsi plus gros qu’avec une cuisson de la pâte sitôt réalisée.

Tête de veau sauce Ravigote

pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 600 grammes de tête de veau roulée et blanchie, préparée par le boucher (l’idéal étant qu’elle tienne dans le panier cuisson)
  • 1 oignon jaune, épluché et coupé en 2
  • 1500 g d’eau (1.5 L avec les graduations à l’intérieur du bol)
  • 10 g de vinaigre blanc (vinaigre à cornichons)
  • 1 bouque garni
  • sel/poivre
  • 4/6 carottes (à recouper en 2 ou en 4 dans la longueur selon leur grosseur)
  • 4/6 blancs de poireaux (coupés en 2 ou en 4 dans la longueur selon leur grosseur)
  • 2 navets coupés en 4
  • 6 pommes de terre de taille moyenne (à adapter selon leur grosseur)coupées en 4

( en guise de légumes, on peut prendre une barquette de légumes pour pot au feu du rayon frais fruits et légumes, il suffira de prévoir les pommes de terre en sus)

  • 5 g d’estragon frais (ou déshydraté)
  • 5 g de persil
  • 5 à 10g de ciboulette
  • 1 échalote
  • 30 g de vin blanc
  • 10 g de vinaigre blanc
  • 30 g de beurre
  • 1 c à soupe de fécule de Maïs ( type Maïzena)
  • 200 g du bouillon de cuisson

Préparation:

  1. Mettre l’oignon coupé en 2, et une demi carotte dans le bol. hacher 3s/ vit8
  2. Ajouter l’eau, le vinaigre, le bouquet garni.
  3. Mettre la tête de veau dans le panier cuisson (ou dans le varoma si elle ne tient pas), saler poivre et cuire 60 mn/varoma/ vitesse 2 après avoir fermé le couvercle du bol.
  4. Préparer les légumes et les mettre dans le varoma.
  5. A la sonnerie, mettre le varoma en place et poursuivre la cuisson pendant 40 mn/varoma /vit 2
  6. A la sonnerie, garder au chaud, la tête de veau égouttée et les légumes. (Si vous avez le Thermo serveur, c’est le moment de le sortir!)
  7. Vider le contenu du bouillon dans un verre doseur par exemple car nous en utiliserons une partie pour la sauce
  8. Démarrer à vide le Thermomix® vitesse 5, et jeter par le trou du couvercle sur les couteaux en marche, l’estragon, le persil et la ciboulette (cette méthode permet un hachage de meilleure qualité), puis débarasser à l’aide de la spatule et réserver.
  9. Mettre l’échalote dans le bol et hacher 3s/vit5
  10. Ajouter le vin blanc et le vinaigre et chauffer 15 mn /100 degrés/ vit2 sans le gobelet doseur pour réduire la sauce et concentrer les aromes
  11. A la sonnerie, ajouter le beurre, la fécule et 200 g du bouillon réservé et cuire 5mn /90°/ vitesse 3
  12. A la sonnerie, ajouter les herbes hachées et cuire encore 3 mn /80°/ vitesse 3
  13. Ajuster l’assaisonnement selon ses goûts et servir bien chaud.

D’après une recette du livre « 50 recettes de famille »

(NB: si vous avez cookidoo®, vous pouvez saisir cette recette dans la rubrique »mes créations » et la retrouver plus facilement, sur votre compte ou directement sur l’écran de votre TM6. Cookidoo est une plate forme de recettes internationale et en essai gratuit durant 1 mois – abonnement éventuel de 48€/an ensuite si on le souhaite)

Meringuettes aux amandes

Pour utiliser ses blancs d’oeufs…

Ingrédients:

  • 120 g d’amandes effilées
  • 90 g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs environ)
  • 100 g de sucre en poudre
  1. Préchauffez le four à 160 °C (Th. 5-6).
  2. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix®, versez-y les blancs d’œufs, battez-les en neige 3 min/vitesse 3.5 en ajoutant le sucre petit à petit par l’ouverture du couvercle après avoir attendu une bonne minute que ces derniers aient commencé à bien monter
  3.  Retirer le fouet.
  4. Incorporez délicatement les amandes effilées aux blancs à l’aide de la spatule.
  5. Déposez des petits tas de pâte à l’aide de 2 cuillères sur 1 à 2 plaques de four couverte(s) de papier cuisson. Faites cuire au four 15 à 20 min : la surface doit devenir crème/beige sans trop colorer.
  6. Entrouvrir la porte du four pour les laisser refroidir et durcir
  7. Conserver dans une boite métallique.

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