Chocolats liégeois (meilleurs que ceux du commerce!)

 

Ingrédients:

– 500 grammes de lait
– 80 grammes de sucre
– 25 grammes de fécule de maïs ( autrement appelée Maïzena)
– 3 jaunes d’œufs
– 20 grammes de cacao non sucré
– 50 grammes de crème semi-épaisse ( moi je n’avais que de la crème liquide et de la crème épaisse, j’ai donc mis 25 grammes de crème liquide et 25 grammes de crème épaisse)

Pour la chantilly: (avec un siphon et sa cartouche, lien cliquable en rouge, chez notre partenaire ) 

– 25 cl de crème liquide entière

-2 sachets de sucre vanillé

ou une bombe de crème chantilly si vous n’avez pas de siphon (l’investissement du siphon permet une réussite à tous les coups de la chantilly, moins de manipulations type poche à douilles etc…, une belle présentation, et un stockage aisé au réfrigérateur pour ce qui n’est pas utilisé)

 

1. Placer tous les ingrédients, sauf la crème semi épaisse, dans le bol et programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3.

2. A la sonnerie, ajouter la crème semi épaisse et mixer 30 secondes, vitesse 4.

3. Verser dans des ramequins et laisser refroidir au frais.

 

4. Préparer la chantilly au siphon en y mettant votre crème liquide et vos sachets de sucre vanillé. Fermer le siphon. Secouer. Insérer votre cartouche de gaz spécifique et placer au réfrigérateur. (ce n’est pas plus compliqué que ça et prêt à l’emploi!)

5. Recouvrir de chantilly au moment de servir.