Crèmes desserts au café façon « Danette »

crèmes dessert au café façon Danette

 

Ingrédients:

– 500 grammes de lait demi-écrémé à température ambiante (s’il sort du réfrigérateur, commencer par le mettre 2 minutes / 37 degrés / vitesse 1
– 80 grammes de sucre en poudre ou de cassonade
– 2 sachets de sucre vanillé (préférer le sucre vanillé avec de la vraie vanille que du sucre vanilliné à l’arôme artificiel)
– 15 grammes de fécule de maïs (ou Maïzena) ( soyez précis dans le dosage car c’est de cela que dépendra la texture de votre crème: trop liquide ou trop épaisse!)
– 2 œufs
– 50 grammes de crème fraîche liquide entière (30% de mg)
– 1 cuillère à soupe de café soluble ou un stick de café soluble

 

1. Verser le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs dans le bol et programmer 8 minutes / 90°C/ vitesse 3 en retirant le gobelet du couvercle.
2. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes / vitesse 4.

3. Ajouter le café soluble et mixer 20 secondes / vitesse 4.

4. Verser la préparation dans un saladier ou dans des ramequins individuels. Laisser refroidir..

Si vous aimez le goût plus prononcé du café, vous pouvez doubler les doses de café soluble en mettant 2 cuillères à soupe ou 2 sticks de café.

Couvrir d’un film étirable ou mettre dans des ramequins avec couvercles ou un saladier avec couvercle pour une meilleure conservation au réfrigérateur si tout ne doit pas être consommé de suite.

Ci-dessous, une petite vidéo, montrant l’utilisation de mon distributeur de film étirable préféré!

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7 comments

  • Mado Gallet

    Cette crème au café me plaît bien. Je vais la faire pour mon mari car c’est ce qu’il préfère !
    Auriez vous la recette aussi du flan svp ? Merciiii

    • admin

      il suffit de taper flan dans une des barres de recherche de ce blog et vous aurez accès à la recette de mon flan pâtissier 🙂

  • Recette réalisée ce soir … elle me faisait tellement envie ! Je vous le direz demain merci

  • MOJEIKISSOFF Patrick

    TEXTURE TROP LIQUIDE

    J ai suivit à la lettre la recette
    de + un gout pateux très désagréable (surement la maizena)
    pas content !!

    • admin

      bonjour si c’était liquide et pâteux(plus exactement on sent la texture de la fécule en bouche) c’est que la maîzena n’avait pas suffisamment cuit ni donc épaissi. les temps indiqués sont pour du lait à température ambiante, s’il sort du réfrigérateur ou d’un endroit froid (garage, cave), il faut rajouter du temps de cuisson.

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