Petits sablés au chocolat

Ingrédients:

– 190 grammes de beurre mou

– 75 grammes de sucre en morceaux

– 2 pincées de fleur de sel

– 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

– 30 grammes de blanc d’œuf (réutiliser les blancs que vous avez congelés par exemple)

– 225 grammes de farine

– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mettre le sucre en morceaux dans le bol bien sec avec la demi gousse de vanille et mixer 30 secondes / vitesse 10

3. Racler les parois et rajouter le beurre dans le bol et programmer 1 minute /vitesse 1.

4. Ajouter le sel et les blancs d’œufs, puis programmer 1 minute /vitesse 2.

5. Tamiser la farine (si ce n’est pas de la farine fluide) et l’ajouter dans le bol ainsi que le cacao en poudre.

6. Programmer 1 minute 30 / vitesse 1.

7. A la sonnerie, racler les parois puis remettre 30 secondes / vitesse 1
La pâte obtenue doit être molle et mousseuse.

8. Verser la pâte dans une poche à douille (jetable de préférence 😉 pour moins de nettoyage!) et former les biscuits à l’aide d’une douille cannelée diamètre 15 sur une plaque en silicone ou à défaut une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

9. Cuire 15 minutes.

10. Mettre à refroidir sur une grille

11. Garder dans une boite à biscuits.