Clafoutis au fromage et aux tomates-cerises

pour 2 clafoutis mais la recette peut être faite pour beaucoup plus! (8 et plus!)

Ingrédients:

  • 25 grammes de fromage (utiliser des restes si vous en avez: comté, bleu, chèvre, cantal…)
  • 100 grammes de lait
  • 25 g de crème liquide 30%
  • 1 œuf
  • 35 g de farine
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • un peu de basilic (ciselé s »il est frais ou surgelé)
  • un peu de beurre pour les minis-cocottes
  • -sel fin et poivre

 

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Mettre le fromage dans le bol et s’il est sec ou compact le mixer 4 s / vitesse 8 (si c’est du fromage mou type bleu, roquefort, chèvre frais… cette étape est inutile)
  3. Racler les parois (ça colle un peu peut-être mais ce n’est pas grave)
  4. Ajouter le lait, la crème, l’œuf, la farine, le basilic, le sel, le poivre (selon vos goûts) et mixer 10 secondes / vitesse 5.
  5. Beurrer les minis-cocottes
  6. Répartir la préparation dans les minis-cocottes (1 par personne)
  7. Répartir les tomates-cerises sur le dessus (elles vont un peu flotter)
  8. Cuire 40 minutes à 160° (surveiller la cuisson et adapter le temps et la température à votre four)
  9. Servir chaud à la sortie du four (le clafoutis comme un soufflé va retomber en refroidissant) et froid avec une salade verte par exemple

 

NB: si vous augmenter les quantités il faudra augmenter un peu, les temps de mixage aux étapes 1 et 3.

Gâteau au chocolat fondant fondant fondant

 

gateau chocolat fondant thermomix

INGRÉDIENTS

  • 200 + 150 grammes de chocolat noir en morceaux
  • 125 grammes de beurre
  • 4 œufs entiers
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
  • 150 grammes de crème liquide à 30% de matière grasse
  • des Smarties® pour la déco (au gré de vos envies…)

RECETTE

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Beurrer et fariner un moule à gâteau carré (si comme moi vous utilisez le moule Tablette Demarle®, cette étape est inutile)
  3. Mettre 200 grammes de chocolat dans le bol et programmer 5 secondes / vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  4. Ajouter le beurre puis programmer 5 minutes / 60 degrés / vitesse 1.
  5. Ajouter les œufs, le sucre en poudre, la levure chimique et la fécule de maïs, puis programmer 10 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis programmer de nouveau 10 secondes / vitesse 4 (tout est être bien mélangé)
  6. Verser la préparation dans le moule et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
  7. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une volette à pâtisserie (grille). Laisser refroidir à température ambiante.
  8. Lorsque le gâteau est refroidi, faire des découpes à l’aide d’emporte-pièces.
  9. Placer ensuite la volette à pâtisserie au dessus d’une plaque à pâtisserie pour pouvoir récupérer facilement le chocolat qui coulera en excédent lors du nappage.
  10. Mettre le chocolat restant (150 grammes) et la crème liquide dans le bol et programmer 5 minutes / 80 degrés / vitesse 2.
  11. Couler le glaçage sur le gâteau et sur les parts emporte-piécées  (ne pas hésiter à reprendre le chocolat coulé sur la plaque pour le refaire couler aux endroits manquants sur le gâteau tels que les côtés par exemple) et décorer avec les bonbons lorsque le nappage est encore liquide (pour les coller) selon votre envie.
  12. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Rendre à César : Cette recette a été largement inspirée de la recette sur Cookidoo.fr

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