Salade Duo de riz de Camargue, anchois, artichaut

D’après une recette du magazine Thermomix® et moi numéro 37

Ingrédients:

  • un petit bouquet de persil
  • 30 grammes d’huile végétale (celle que vous avez l’habitude d’utiliser pour vos assaisonnements)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • du sel, du poivre moulu
  • 30 gramme de vinaigre ou jus de citron (selon ce que vous utilisez habituellement pour vos assaisonnements)
  • 200 grammes de duo de riz de Camargue
  • 1200 grammes d’eau
  • 50 grammes de filets d’anchois ou thon à l’huile
  • 150 grammes d’artichauts à l’huile
  • 1 tomate

Réalisation:

  1. Mettre le persil dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 7
  2. Racler les parois du bol avec la spatule
  3. Ajouter l’huile, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre/citron puis mélanger 10 secondes / vitesse et débarrasser dans un saladier
  4. Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y peser les 200 grammes de riz.
  5. Fermer le couvercle et cuire 25 minutes / 100 degrés/ vitesse 4
  6. Pendant ce temps, dans le saladier, ajouter les anchois ou le thon égoutté(s), les artichauts coupés en morceaux, la tomate coupée en rondelles.
  7. A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de la spatule, vider le bol, y remettre le panier cuisson, et remplir de nouveau le bol avec de l’eau froide à 2 reprises pour faire refroidir le riz plus rapidement puis laisser égoutter.
  8. Ajouter le riz bien égoutté au contenu du saladier, mélanger et servir froid.

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