Soupe au radis noir et à la patate douce

 

 

Ingrédients:

– 2 échalotes épluchéees

– 10 grammes d’huile d’olive

– 200 grammes de radis noir épluché

– 300 grammes de patate douce épluchée et lavée

– 80 grammes de carotte épluchée et lavée

– une cuillère à soupe de persil frais ou déshydraté

– 1 cube de bouillon (au choix: légumes, volaille, boeuf)

– un peu de Sel, du poivre

– 750 grammes d’eau

– 150 g de lait de coco (ou du lait végétal ou de vache si vous préférez)
1. Dans le bol, mettre l’échalote et l’huile et mixer 5 secondes / vitesse 1 puis programmer 3 minutes /120° (ou varoma pour le tm31) /vitesse mijotage (la cuillère)

2. A la sonnerie, ajouter les légumes coupés en gros morceaux, le persil et programmer 5 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ mijotage ( la cuillère)

3. A la sonnerie, ajouter l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et cuire 20 minutes/ 100°C / vitesse 1.

4. Ajouter le lait et mixer 1 minute / vitesse 10.

Servir chaude saupoudrée de persil, avec croûtons, crème, fromage râpé etc…