Strudel facile aux pommes

(adapté d’après une recette du magazine Avantages d’octobre 2007 – disponible chez Relay.com)

pour 4/5 personnes

Ingrédients:

– une pâte à foncer (voir recette ici)
– 300 grammes de pommes pelées, épépinées et coupées en gros dés
(- facultatif: un peu de sucre en poudre si les pommes ne sont pas très sucrées)
– 30 grammes de raisins de Corinthe
– 2/3 de cuillère à café de cannelle moulue
– 1 grosse cuillère à soupe de confiture d’abricot ou de coing
– 20 grammes de beurre fondu (quelques secondes au micro-ondes)
– 3 cuillères à soupe de semoule de blé très fine
– 1 blanc d’œuf (penser à le sortir du congélateur si vous en avez en stock! ;-)… voir ici)

1. Etaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier cuisson, assez finement, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étaler le beurre fondu jusqu’à 2 cm du bord.

3. Poudrer régulièrement de semoule jusqu’à 3 cm du bord de la pâte (c’est pour absorber le jus des pommes cuites sans détremper votre pâte)

4. Préchauffer le four à 190°

5. Dans un saladier, mettre les cubes de pommes avec les raisins de Corinthe, le sucre en poudre éventuellement, et la confiture et mélanger de façon à ce que l’ensemble soit bien homogène et déposer le tout en un boudin au centre de la pâte (voir photo)

6. Saupoudrer le tout d’1/2 cuillère à café de cannelle.

7. En vous aidant du papier cuisson, rabattre en les soulevant, les bords de la pâte sur les pommes en serrant légèrement pour bien les enfermer puis fermer aussi les extrémités.

8. Poudrer d’un peu de cannelle (1/4 de cuillère) le dessus du strudel puis badigeonner ce dessus avec le blanc d’œuf.

9. Inciser la pâte très légèrement en croisillons à l’aide d’une pointe de couteau, puis piquer (je le fais aux intersections des croisillons pour que ce soit discret) la pâte d’une vingtaine de petits trous d’aiguille (ou avec un couteau très pointu).

10. Enfourner 35 à 40 minutes