Tarte à la tomate façon provençale

pour 4 personnes

Ingrédients:

– une pâte « feuilletée » sans pliage (voir recette ici)^
– 3 cuillères à soupe de moutarde (forte, à l’ancienne, aromatisée selon vos goûts)
– 5 tomates bien mûres (que l’on pèlera pour éviter la présence de peaux de tomates cuites)

– 2 cuillères à café d’herbes de Provence
– un peu d’ail moulu déshydraté ou frais pressé si vous aimez
– de la chapelure (voir ici)
1. Peler et couper les tomates en tranches puis les laisser s’égoutter sur voter planche à découper en attendant de vous en servir

2. Préparer la pâte si ça n’est déjà fait, l’étaler selon les conseils dans la recette en lien, la piquer avec une fourchette et la mettre sans son moule à tarte avec le papier cuisson au congélateur pour au moins une demi-heure.

3. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 200°

4. Enduire le fond de tarte avec la moutarde (elle permettra de faire écran avec le jus des tomates) puis disposer les rondelles de tomates égouttées dessus.

5. Parsemer d’herbes de Provence et d’ail (si vous aimez).

6. Saupoudrer de chapelure

7. Cuire 30 minutes (la pâte doit être encore très froide au moment de l’enfourner comme pour une vraie pâte feuilletée)