Tarte au roquefort et au jambon fumé

Ingrédients:

– une pâte feuilletée (voir recette ici) ou une pâte brisée (voir recette ici)
– 150 à 200 grammes de roquefort
– 150 grammes (environ) de jambon blanc fumé (moi je prends une barquette de 4 tranches, ça doit faire 140 grammes)
– 4 œufs
– 300 grammes de crème fraîche (semi-épaisse par exemple)
– 200 grammes de fromage blanc
– du sel et du poivre

1. Préchauffer le four à 210°.

2. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et en garnir un moule à tarte de 30cm de diamètre environ. Si vous avez utilisé une pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette.

3. Recouvrir ensuite la pâte de papier cuisson en remontant sur les bords et recouvrir de billes de cuisson (ou noyaux, haricots secs…)

4. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

5. Pendant ce temps, mettre le jambon dans le bol du thermomix et hacher 5 secondes / vitesse 5

6. Rajouter les oeufs, la crème, le fromage blanc, le roquefort, le sel, le poivre et mixer 20 secondes/ vitesse 4

7. Garnir le fond de tarte précuit (après avoir retiré papier cuisson et billes du dessus bien sûr! ;-)…)avec cette préparation et cuire 35 minutes à 210° puis 15 minutes à 180°. Surveiller la cuisson selon les fours.

8. A la sortie du four, la garniture est un peu montée comme un soufflé mais elle va redescendre rapidement.

9. Attendre un peu le refroidissement avant de servir

Peut se déguster, chaude, tiède ou froide avec une salade verte par exemple