Tartelettes courgette – brousse et miel

pour 5 tartelettes (12 cm de diamètre)

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES du novembre 2014)

– 250 grammes de farine ordinaire T55 ou de farine de blé au lin (il en existe dans la gamme Francine)
– 125 grammes de beurre
– 1 cuillère à soupe de graines de lin

– 1 courgette de taille ordinaire (de la taille de celles qu »on trouve dans le commerce)
– 50 grammes de pignons de pin
– 1 œuf
– 300 grammes de brousse
– 60 grammes de crème liquide entière
– 20 grammes de miel (d’oranger si on a…ou sinon du miel liquide ordinaire)
– quelques feuilles de basilic ciselées
– 15 grammes d’huile d’olive
– 4 oignons de petite taille
– 90 grammes d’eau
– sel et poivre

1. Mettre la courgette en tronçons dans le bol du Thermomix® et mixer 15 secondes / vitesse 5 puis débarrasser le contenu du bol dans une passoire fine pour égoutter.

2. Rincer le bol à l’eau claire, l’essuyer (surtout les picots en dessous pour qu’il n’y ait pas de message d’erreur ;-)…)

3. Mettre dans le bol, la farine, les graines de lin, le beurre, l’eau, une pincée de sel et mixer 20 secondes / vitesse 4. Rassembler la pâte en une boule, filmer, et réserver au réfrigérateur jusqu’à usage.

4. Dans le bol, bien raclé de la pâte (je ne lave pas le mien entre 2 mais c’est comme vous le sentez!), mettre l’huile et les oignons épluchés et coupés en 2 et mixer 5 secondes / vitesse 5.

5. Racler les parois avec une spatule puis programmer 5 minutes / varoma / sens inverse / vitesse mijotage sans le bouchon du couvercle

6. Pendant ce temps, presser la courgette « râpée » pour bien continuer à l’égoutter.

7. A la sonnerie du Thermomix®, ouvrir le couvercle pour faire refroidir un peu son contenu.

8. Partager la pâte en 5 boules équivalentes, puis étaler chacune d’elle sur du papier cuisson, au rouleau, et en garnir les moules à tartelettes.

9. Dans le bol du Thermomix® contenant déjà le mélange aux oignons, ajouter la courgette bien égouttée, l’œuf, la brousse, la crème liquide, le miel, 3 bonnes cuillères à soupe de pignons (le reste servira à la déco), le basilic ciselé, du sel, du poivre et remuer 30 secondes / sens inverse / vitesse 4

10. Préchauffer le four à 200°

11. Piquer les fonds de tartelettes avec une fourchette.

12. Répartir le contenu du bol Tm sur chaque tartelette.

13. Enfourner pour 25 minutes (surveiller selon les fours) à 200°

14. Pendant ce temps, dans une petite poêle, à sec (sans matière grasse), faire torréfier légèrement les pignons restants.

15. A la sortie du four, décorer les tartelettes avec les pignons et servir chaud avec une salade verte.