Toasts de polenta chèvre et pesto

pour 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES de juillet 2016 – disponible chez Relay.com)

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– 120 grammes de polenta (à cuisson rapide – 5 minutes)
– 600 grammes de lait
– 200 grammes de bûche de chèvre (type Soignon)
– du pesto au basilic frais
– 1 cuillère à soupe d’huile

1. Chauffer le lait 7 minutes / 98° / vitesse 1 (en fait la durée dépend de la température du lait… ) -si vous avez le tm31, mettez 100° / 5 minutes (en surveillant et en arrêtant dès que le voyant lumineux atteint les 100°)

2. Ajouter ensuite la polenta en pluie dans le lait et cuire 5 minutes / 100° / vitesse 2

3. Verser le contenu du bol sur une plaque à rebords en silicone sur une épaisseur entre 0.5 et 1 cm (les miennes étaient un peu trop fines et donc fragilisées pour la future cuisson) en lui donnant une forme carrée.

puis mettre un film étirable dessus pour lisser (sinon ça colle!) et laisser refroidir en laissant le film dessus (ça protège aussi! je ne sais pas vous, mais il y a des mouches! ;-)…)

4. Préchauffer le four à 180° (sortir une des grilles avant qu’elle ne soit chaude)

5. Découper la polenta en triangles ( d’abord en 4 carrés puis chaque carré en 2 triangles).

6. Faire dorer les triangles dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée avec la cuillère d’huile d’olive, environ 2 minutes de chaque côté puis les remettre sur la plaque en silicone elle-même posée sur la grille du four.

7. Déposer une cuillère à café de pesto sur chaque triangle puis étaler.

8. Poser sur le pesto, une rondelle de chèvre.

9. Enfourner pour 6 minutes à mi-hauteur