Muffins à l’orange et aux pépites de chocolat

 

Ingrédients:

(d’après une idée recette du site odelices.com)

– 1 orange Bio et son zeste
– 250 grammes de farine (j’ai pris de la T45 pour sa légèreté)
– 80 grammes de sucre en poudre ou de blond de canne
– 1 sachet de levure CHIMIQUE (pas de levure de boulanger!!)
– 90 grammes de beurre
– 2 œufs
– 100 grammes de lait
– 150 grammes de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 220°

2. Prélever le zeste de l’orange à l’aide d’un zesteur et réserver.

3. Retirer le ziste de l’orange, c’est à dire la partie blanche cotonneuse qui est amère et le jeter.

4. Mettre l’orange ainsi pelée dans le bol du Thermomix® (et 2 ou 3 morceaux) et mixer 1 minute / vitesse 10

5. A la sonnerie, ajouter dans le bol du Thermomix® la farine, le sucre, la levure, le beurre en morceaux, les œufs, le lait et mixer 1 minute / vitesse 4

6. A la sonnerie, racler les parois à l’aide d’une spatule et remixer 30 secondes / vitesse 4

7. Ajouter ensuite les zestes d’orange, et les pépites de chocolat et mixer 10 secondes / sens inverse / vitesse 4.

8. A la sonnerie, donner un coup de spatule pour vous assurer que le mélange est homogène avant de répartir dans les empreintes des moules à muffins.

9. Cuire entre 15 et 20 minutes (personnellement j’ai mis 18 minutes, chaleur tournante, et ça a permis qu’ils soient un peu caramélisés au niveau de leur croûte et moelleux à l’intérieur comme les cannelés ;-)…)