Courgettes carbonara
Ingrédients:
- 60 g de parmesan et d’emmental, coupé en morceaux
- 1000 g d’eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de courgettes, non épluchées et coupées en petits dés
- 200 g de lardons
- 250 g de pâtes sèches (ici coquillettes mais la variété sera au choix)
- 125 g de crème ( liquide ou épaisse) 30-40% m.g.
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- basilic ciselé pour la décoration (facultatif)
Préparation:
- Mettre le fromage dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’eau et le sel dans le bol, mettre le Varoma en place et y mettre les dés de courgette, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1, à ajuster en fonction de vos goûts.
- Retirer le Varoma.
- Dans l’eau de cuisson, ajouter les lardons et les pâtes, remettre le Varoma en place, puis cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C/sens inverse/vitesse 1.
- Retirer le Varoma, le poser dans le bac de l’évier sans son couvercle et y verser, (sur les courgettes cuites donc), le contenu du bol (lardons + pâtes) pour qu’il s’y égoutte.
- Mettre dans un plat de service. Y ajouter le fromage râpé, puis mélanger à l’aide de la spatule. Réserver au chaud.
- Mettre la crème liquide et le poivre dans le bol, puis chauffer 2 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans le plat de service et bien mélanger à l’aide de la spatule.
- Servir sans tarder, agrémenté de basilic ciselé.
