Petits pois à la française
pour 3 personnes en plat unique ou 4/5 personnes en accompagnement
Ingrédients:
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(d’après une recette de « ma cuisine au quotidien »)
– 1 gros oignon jaune
– 20 grammes d’huile d’olive
– 200 à 225 grammes de lardons fumés
– 700 grammes de petits pois surgelés (à utiliser encore congelés)
– 1 cuillère à café de sel fin
– 1 peu de poivre
– 1 feuille de laurier sauce
– 1 pincée ou 1 branche de thym
– 1 belle branche de persil frais
– 10 feuilles de laitue à ciseler (avec des ciseaux de cuisine)
– 200 grammes d’eau
1. Mettre l’oignon épluché coupé en 2 dans le bol du Thermomix® et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois du bol.
2. Ajouter l’huile d’olive et les lardons et cuire 2 minutes / 120° (ou varoma pour les tm31)/ sens inverse / vitesse 2 sans le bouchon du couvercle pour faciliter l’évaporation
3. A la sonnerie, ajouter le restant des ingrédients et cuire 20 minutes / 80° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)
4. A la sonnerie, racler les parois avec la spatule et remettre de nouveau 20 minutes / 80° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)
Servir aussitôt
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