Sauce au roquefort

(d’après une idée recette du carnet Thermomix « Les Sauces »

Ingrédients:

– 2 échalotes
– 50 grammes de beurre
– 100 grammes de roquefort
– 120 grammes de crème fraîche épaisse
– 100 grammes de lait
– 10 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– du poivre

1. Éplucher et mettre les échalotes dans le bol puis mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Ajouter le beurre et cuire sans le bouchon du couvercle, 3 minutes / 90° / vitesse 1

3. Ajouter le roquefort, la crème, le poivre et cuire 5 minutes / 90° / vitesse 2

4. Ajouter la fécule et cuire 4 minutes / 90° / vitesse 3

5. A la sonnerie, ajouter le lait et mixer 30 secondes / vitesse 4 puis servir avec des pâtes et/ ou de la viande