Soupe de laitue aux petits pois

pour 4 personnes

Ingrédients:


(d’après une idée recette de la revue RUSTICA)

– 1 laitue (ne pas hésiter à utiliser une laitue un peu « fatiguée »… pas pourrie, non mais des fois qui commence un peu à flétrir pour ne pas jeter ou bien des salades d’hiver du jardin comme moi en l’occurrence, qui ont les feuilles du tour un peu moins belles – j’en coupe plusieurs, je garde les cœurs pour le saladier sur la table et je mets celles du tour dans ma soupe)
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon jaune de belle taille
– 30 grammes d’huile d’olive
– 2 cubes de bouillon de légumes (bio de préférence)
– 200 grammes de petits pois surgelés
– 150 grammes de crème fraîche épaisse
– du poivre du moulin ou un peu de piment d’Espelette
– 1 litre d’eau

1. Détacher les feuilles de la laitue, et les laver.

2. Eplucher et laver la pomme de terre et la couper en cubes.

3. Peler et couper l’oignon en 2.

4. Mettre dans le bol du Thermomix, l’oignon coupé en 2 et l’huile et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

5. Programmer 5 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

6. Ajouter à la sonnerie, les feuilles de laitue, les cubes de pommes de terre, les cubes de bouillon, l’eau et cuire 10 minutes / 100° / vitesse 1

7. Pendant ce temps, mettre les petits pois dans le panier cuisson.

8. A la sonnerie, insérer le panier cuisson dans le bol du Thermomix® et poursuivre la cuisson encore 10 minutes / varoma / vitesse 1.

9. A la sonnerie, sortir le panier cuisson et réserver.

10. Mixer la soupe 1 minute / vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 10)

11. Ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes / vitesse 5.

12. Servir chaud avec des petits pois par-dessus et donner un tour de moulin à poivre ou parsemer de piment d’Espelette.

 

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