Biscuits à la pâte de figue type « figolu »
biscuit type figolu
INGRÉDIENTS (pour 30 biscuits environ)
500 grammes de pâte de figues (voir recette en cliquant ici)
Pour la pâte sablée
– 400 grammes de farine
– 160 grammes de beurre mou
– 100 grammes de sucre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
Recette
1 – Mettre les ingrédients de la pâte sablée dans le bol et programmer 10 secondes / vitesse 4.
2 – Étaler la pâte pour former des rectangles d’environ 15 cm de large et 30 cm de long puis 3 mm d’épaisseur. (voir astuce ici)
3 – Former un boudin de pâte de figue de 30 cm de long et environ 2,5 cm de diamètre
4 – Poser ce boudin de pâte de figue le long d’un rectangle de pâte sablée et enrouler la pâte sablée autour de la figue (il doit être possible de faire environ 3 ou 4 tours)
5 – Aplatir délicatement les rouleaux de pâte pour former un plat sur le dessus.
6 – Passer une fourchette sur le dessus pour faire un dessin, comme sur la photo.
7 – Poser les boudins sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
8 – Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
9 – A la sortie du four, couper les bisctuits pour qu’ils fassent environ 3 cm de long chacun
NB: Il est préférable de ne pas couper les biscuits avant la cuisson afin d’éviter une trop grande perte de pâte de figue car elle va un peu se liquéfier
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Ça a l’ai super bon !! et j’adooore les figolu !! et j’AVAIS des figues (trop frais et pluvieux en ce moment….) Si l’automne est clément, je tenterais ta recette ! Merci, en tout cas !!!
bis .je me suis lancée.c’est trop bon , mais besoin de conseil pour rouler une pate sablée . c’est pas simple.je suis tetue donc a moitié réussi . ça me fait un gros figolu en rondelles. merci pour cette recette
j’avais posté une astuce depuis pour étaler la pâte sablée mais elle n’était pas en lien dans la recette… 🙁 je l’ai rajoutée depuis si ça vous interesse 😉
merci toutes les recettes sont bien détaillées et très bonnes
ah c’est gentil 🙂 merci bcp!
Ca me ferait plaisir d’avoir votre astuce merciiiii
elle est en lien dans l’article 🙂