Cake aux olives, feta et tomates.

(d’après une recette d’un vieux magazine Femme Actuelle)

pour 4 minis cakes (voir ci-dessous) ou un moule à cake de 24 cm

Ingrédients:

– 100 grammes de tomates séchées à l’huile (les peser après les avoir égouttées)
– 150 grammes de feta
– 100 grammes d’olives noires dénoyautées
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– un peu de thym (l’équivalent d’une brindille effeuillée)
– 3 oeufs
– 1 yaourt nature au lait entier (125 grammes)
– 200 grammes de farine fluide (t45)
– 10 grammes de beurre pour les moules (si pas silicone)
– 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 sachet de levure chimique

1. Couper la feta en cubes et égoutter les olives.

2. Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, le sel, le sucre, l’huile d’olive, le yaourt, la farine et la levure chimique et programmer 2 minutes / vitesse 4.

3. Ajouter les cubes de feta et les olives puis programmer 30 secondes / sens inverse/ vitesse 1

4. Verser la pâte dans des petits moules à cake ou un grand préalablement beurré(s) si pas en silicone.

(ce sont ceux là que j’ai utilisés car j’en ai 2 jeux de 3 ;-)…)

5. Eparpiller le tomates séchées sur l’ensemble de la pâte et les enfoncer légèrement.

6. Faire cuire 50 minutes (40 minutes pour les petits moules à cake). Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte (la lame doit ressortir sans pâte – attention si vous avez planté dans un cube de feta, il se peut qu »il y ait du fromage sur la lame mais on fait bien la différence, replanter ailleurs dans ce cas)

7. Attendre 10 minutes avant de démouler et ne couper en tranches qu’une fois complètement refroidi. (moi j’ai utilisé mon couteau électrique, c’est rapide et ça fait de belles tranches)