Flans de légumes individuels

 

flans de légumes individuels

Pour accompagner vos viandes par exemple ou avec une salade verte (ici plancha)

Ingrédients:

(pour une quinzaine de flans, variable selon la taille des moules)

– 1 oignon

– 600 à 650 grammes de légumes variés selon vos goûts (tomates, poivrons,courgettes, aubergines, etc…) (Moi j’ai utilisé poivrons jaunes, aubergines et piments doux)

– 4 œufs

– 200 grammes de crème fraîche liquide

– 35 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)

– 1 sachet de parmesan râpé

– au choix: Origan, thym, herbes de Provence, basilic… (moi j’ai mis de l’origan)

– du sel, du poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mettre l’oignon coupé en 2 mixer 5 sec vit 8.

3. Mettre les légumes dans le bol mixer 10 secondes/ vitesse 5 puis réserver

4.Sans le laver, mettre dans le bol vide les œufs et programmer 1 minute/ vitesse 4.

5. Ajouter la crème fraîche, la fécule de maïs, le parmesan, le sel et le poivre et programmer 1 minute / vitesse 3.

6. Ajouter les légumes ainsi que les épices et mélanger 30 secondes / vitesse 2

7. Répartir dans des moules en silicone individuels et mettre au four pendant 30/35 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.

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12 comments

  • ANDRE dominique

    L’étape 5 et 6 se font avec sens inversé activé? Sinon risque de bouillie, non?
    Merci.

    • admin

      non avec la vitesse 3 et 2 sur aussi peu de temps, ça n’aura pas le temps de faire de la bouillie et ça permet de réduire un peu leur taille initiale. les flans tels qu’ils sont sur la photo ont été faits avec cette vitesse sans sens inverse  

      • ANDRE dominique

        Merci pour la reponse. Pensez vous que je puisse mettre çette preparation dans un seul moule tablette Demarle? Auquel cas la cuisson sera sans doute plus longue. Avez vous déjà testé?

        • admin

          je pense que c’est faisable par contre la cuisson va effectivement être plus longue. je n’ai jamais fait! à tenter… 😉 n’hésitez pas à me faire part de votre expérience avec ce mode de cuisson

  • Diehl

    Bonjour
    si je ne met pas de fromage ?cela donnera quoi ?? Lol

    • admin

      je pense qu’au niveau goût ce sera différent, le parmesan imprimant son caractère dans les recettes…
      son aspect poudreux puis moelleux à la fonte donne également une certaine consistance.
      si c’est une question de goût et que vous n’aimez pas le fromage, je pense qu’il faudrait mettre un tout petit plus de fécule de maïs pour compenser (40/45 grammes en tout) mais c’est vraiment sans garantie et à tester! si vous les faites ainsi merci de votre retour à ce sujet 🙂

  • Rachel

    Bonjour, Avez-vous déjà essayer de congeler ces préparations? Merci

    • admin

      Bonsoir Rachel,
      non mais pourquoi pas. Par contre, il faudrait prévoir de les décongeler au four une vingtaine de minutes à 180°.

  • helene

    Bonjour,
    pensez-vous que je puisse faire cette recette avec seulement courgettes et poivrons?
    merci !

  • Valérie

    J’ai testé hier et c’était excellent ! (tomates, courgette, poivron jaune). Merci encore pour toutes ces super recettes !!

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