Gratin de pommes de terre au camembert

(d’après une recette d’Yvan Vauthier, « le Pressoir » à Caen, vue sur cuisine TV- octobre 2002)

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 1 kg de pommes de terre de consommation courante
– 200 gramme de crème liquide entière
– 300 grammes de lait
– 1/2 à 1 camembert AOC (selon vos goûts) plus ou moins fait (également selon vos goûts…)
– du sel et du poivre

1. Éplucher les pommes de terre et les couper le plus finement possible en rondelles (moi j’ai utilisé ma mandoline électrique, c’est rapide et efficace en terme de finesse!) puis les mettre dans un plat à gratin.

2. Dans le bol du thermomix, mettre la crème, le lait, le camembert coupé en morceaux grossiers, le sel et le poivre puis chauffer 6 minutes / 80° / vitesse 4.

3. Préchauffer le four à 150°

4. A la sonnerie, verser le contenu du bol sur les pommes de terre et faire cuire dans le four 50 minutes.

Servir aussitôt.

Il est possible de faire ce gratin en version fromage de chèvre (avec de la bûche de chèvre), ou en version mi-chèvre (en utilisant un fromage type Le Platane), voire encore en version fourme d’ambert etc… ou avec n’importe quels restes de fromages (quand on a des petits bouts qui traînent sur le plateau de fromage! )