Saucisses aux lentilles vertes
version saucisses de Montbéliard (4 personnes)
Ingrédients:
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 cube de bouquet garni ou un petit bouquet garni (thym, laurier)
– 1 cube de bouillon de légumes
– 10 grammes d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 250 grammes de lentilles vertes crues
– 1 boîte de pulpe de tomates (400 g) ou 400 grammes de tomates fraîches pelées et coupées en gros morceaux (vous pouvez en mettre moins si vous préférez)
– 200 grammes de lardons fumés
– 4 saucisses de Strasbourg ou 3 saucisses de Montbéliard (coupées chacune en 3 tronçons)
– 500 grammes d’eau
- Éplucher l’oignon et l’ail, les mettre dans le bol (couper l’oignon en 2 ou 4 selon sa grosseur) et mixer 5 secondes / vitesse 5
- Racler les parois du bol
3. Ajouter dans le bol, la carotte épluchée et coupée en rondelles, les lardons et l’ huile d’olive et programmer 5 minutes/ 100°/ Sens inverse/ Vitesse mijotage (la cuillère)
4. Ajouter les lentilles crues, la tomate, le bouquet garni, le cube de bouillon de légumes, la cuillère à soupe de moutarde, l’eau, les saucisses de Strasbourg, remuer un peu avec la spatule et programmer 45 minutes / 100° / Sens inverse / Vitesse mijotage (la cuillère)
5. Goûter et ajuster le sel au besoin (en général avec le cube et les lardons c’est assez salé)
version saucisses de Strasbourg
qu’entendez vous par lentilles crues ? Lentilles vendues dans des boîtes en carton ?
Merci de votre aide
oui tout à fait, en boite en carton ou en sachet. Je voulais les distinguer des boîtes de conserve contenant uniquement des lentilles mais déjà cuisinées, à ne pas utiliser dans la présente recette. 🙂
bonjour peut on faire les lentilles la veille?
on peut toujours mais le résultat sera moins bon d’après moi. Les lentilles étant des légumes secs, elles absorberont le jus d’elles-mêmes ou alors il faudrait essayer de les faire cuire avec un peu plus de liquide.
Testé dimanche et approuvé !
Excellente recette faite hier soir, on s’est régalé merci pour le partage!
Bonjour
Je viens de tester ces lentilles aujourd’hui même et ce fut un pur régal !
Merci beaucoup